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　　火鍋市場商機無限，吸引了眾多投資者，特別是最近的自助小火鍋，因其簡單快捷又美味的優(yōu)勢，席卷全國消費市場，很多吃過小火鍋的消費者發(fā)現(xiàn)，它與傳統(tǒng)火鍋店相比有著一定的區(qū)別，今天蓉廚食品就為大家分析他們的區(qū)別有哪些?

　　1、配料的區(qū)別

　　自助小火鍋的鍋底直徑較小，相比傳統(tǒng)的全鍋、鴛鴦鍋更容易煮沸，因此這種鍋底的底料產(chǎn)品通常含油量較低而。另外小火鍋吃的主要是蘸料，所以自助小火鍋底料的香辛料和調(diào)味料純度較低。

　　2、包裝的區(qū)別

　　自助小火鍋底料的包裝通常是小袋或定制包裝，為了提升食客的就餐體驗，一般會讓食客體會親手下底料打鍋，因此底料的包裝通常印有專門設計的鮮艷趣味圖片;而一般的商用火鍋底料通常是無色包裝，只包含基礎的品牌名、凈含量、配料表、生產(chǎn)信息等基本信息。