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魚(yú)火鍋現(xiàn)在是很流行的,特別是川渝,大家都抵擋不了魚(yú)火鍋的誘惑,做魚(yú)火鍋可以用各種各樣的魚(yú),而豆花魚(yú)火鍋,特色不僅在魚(yú),其豆花更值得一嘗。火鍋的味道源于底料,好底料好味道,因此開(kāi)豆花魚(yú)火鍋店一定要注意底料的選擇。
豆花魚(yú)火鍋是由魚(yú)片、嫩豆腐、油麥菜、香菇、蛋白、姜絲、蔥段、料酒、檸檬汁為原料制成的一道美食。
主料:,魚(yú)片1-2斤,嫩豆腐1塊,油麥菜3顆,香菇10幾朵,輔料A:,蛋白1個(gè),姜絲,蔥段,料酒,檸檬汁,輔料B:,食用油,大蔥,干辣椒,干花椒,生姜片,麻辣魚(yú)調(diào)料,香菜。
豆花魚(yú)火鍋的做法步驟:
1.放入輔料A抓勻,腌1個(gè)小時(shí);
2.油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底;
3.油溫?zé)岷笮』鸢汛笫[,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣魚(yú)調(diào)料炒香放熱水,香菇熬煮2分鐘,放魚(yú)片;
4.魚(yú)片熟后關(guān)火,倒入鋪蔬菜的鍋中,撒芝麻,香菜。
采購(gòu)魚(yú)火鍋底料,選擇廠家,建議大家盡量選擇實(shí)地考察,多了解幾家,相互比較,選擇滿意的。蓉廚食品廠,十多年生產(chǎn)歷史,專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),可提供配方研發(fā)、底料代加工、貼牌、成品批發(fā)零售等服務(wù),目前有多種口味魚(yú)火鍋底料,助您輕松開(kāi)店。
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