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　　底料是火鍋的靈魂，要想火鍋味道好，底料的選擇很關(guān)鍵?，F(xiàn)在有很多火鍋經(jīng)營(yíng)者屬于新手，對(duì)于底料知識(shí)不是很了解，下面就為大家談一談火鍋底料有幾種，有哪些口味。

　　現(xiàn)在市面上的火鍋類型越來(lái)越多，對(duì)于的底料種類也比較多，牛油火鍋底料、清油火鍋底料、番茄、菌湯、海鮮味火鍋底料等等，不少?gòu)S家、火鍋店還在不斷研究開(kāi)發(fā)新的口味。

　　1、麻辣火鍋底料

　　通常有牛油和清油火鍋底料兩種，牛油火鍋底料毋庸置疑是使用牛油作為主原料熬制的，這類火鍋底料無(wú)論從色澤、口感、香氣上來(lái)說(shuō)都十分誘人，質(zhì)地稍顯厚重，味道一般比較重口。清油火鍋底料是用植物油做基底，一般是菜籽油，其口感以麻辣為主，看上去更為清爽，大部分人都能接受，對(duì)于腸胃不好的人士來(lái)說(shuō)，可以選擇清油火鍋底料過(guò)過(guò)嘴癮。

　　2、清湯火鍋底料

　　清湯火鍋底料口味比較溫和，常見(jiàn)的有骨頭濃湯底料、酸湯火鍋底料、海鮮火鍋底料、番茄火鍋底料等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,非常適合老人、兒童和怕辣者食用。

　　隨著火鍋行業(yè)不斷的發(fā)展，很多新的味型的火鍋底料不斷推出，開(kāi)火鍋店也要緊跟市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新，滿足廣大消費(fèi)者的口味。